贲门癌是发生在贲门部位的一种特殊类型的胃癌。心脏癌与大多数癌症一样，目前还没有找到确切的病因，但通过不断的研究，福州御和堂中医肿瘤研究院胡其松主任总结了一些与贲门癌发病率相关的因素。

　　1、微量元素

　　据研究，我国贲门癌高发区外部环境中钼、锌、铜、镍的含量较低。

　　2、亚硝胺化合物

　　多年的研究表明，能诱发贲门癌的亚硝胺有20多种，这些物质存在于某些食物、蔬菜和饮用水中，也可以在体内和体外形成。

　　3、遗传易感性

　　无论贲门癌高发区还是低发区，都可以找到贲门癌高发家庭。说明有明显的家庭团聚现象。但是，如果这种家庭团聚现象是由遗传因素引起的，或者是因为家庭成员长期接受了相同的环境致癌物，目前还没有定论。

　　4、饮食习惯

　　食物的物理刺激，如热量、刺激性、硬度、吸烟、饮酒和营养缺乏等，与贲门癌的发生有一定的关系。

　　5、霉菌的致癌作用

　　发霉的食物可诱发大鼠或小鼠的食道和额胃的癌前病变或鳞状细胞癌。这些发霉的食物中可分离出白地霉、香精、根霉和枝孢菌，可诱发动物肿瘤。亚硝胺对癌症促进的协同作用。我国对贲门癌研究的部分数据显示，高发区居民比低发区居民食用更多发酵、发霉的食物，如广东潮汕地区居民常吃的鱼露。

　　6、食管的癌变病变

　　食道慢性炎症、贲门失弛缓症、缺铁性吞咽困难综合征、瘢痕狭窄、白斑等。它们会导致心脏癌。

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