虽然生活质量提高了，但患胃癌的风险却逐年增加，这主要与饮食结构不良有关，尤其是吃的腌制食品越多，患胃癌的风险就越高。

　　为什么吃腌制食品容易导致胃癌？

　　腌制和烟熏食品中含有大量的氨亚硝酸盐化合物，是强致癌物质。腌制食品中往往含有亚硝酸盐，会与胃酸发生化学反应，与氨基酸发生降解，对胃黏膜造成严重损害。特别是腌坏的肉或有臭味的鱼等。其中含有较高的亚硝酸盐和亚硝酸铵。暴饮暴食会反复刺激溃烂的胃黏膜，从而诱发癌症。胃癌患者大多会有出血，因为癌细胞周围有大量的血液供应，容易形成溃疡。上消化道出血穿孔时，会出现呕血和黑便。出现这种症状时，要及时去医院进行相应的治疗，以免耽误佳治疗时间。

　　应该做些什么来预防胃癌？

　　1.养成良好的生活习惯

　　一日三餐定时进食，避免暴饮暴食，放慢进食速度，避免吃太热或太冷的食物，否则会刺激胃黏膜，多吃富含维生素、胡萝卜素和矿物质的蔬菜和水果。补充适当的优质蛋白质，帮助黏膜修复再生，提高免疫系统。只要保持均衡规律的饮食，就能提高抵抗力，保护胃黏膜。不要喝被污染的水，选择正规的自来水。远离烟熏食品，因为含有仲胺和亚硝酸盐，在细菌和胃酸的作用下会形成亚硝酸盐胺化合物，所以是强致癌物。

　　2.保持适度运动

　　保持科学规律的运动，不仅能增强体质，还能提高免疫系统，增强抗病能力。学会释放压力。长期抑郁易怒会导致气滞血瘀，影响气血循环，增加患癌几率。夏天各种蚊虫滋生，食物容易腐烂，要注意饮食卫生，养成饭前便后洗手的好习惯，避免吃变质的食物。

　　胃癌的主要原因是幽门螺杆菌的入侵，所以要做好护理工作。避免一些熏肉或油炸和烧烤食物。保持科学规律的饮食，以平和的心态面对一切。