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咸鱼为什么会致癌?

时间:2022-04-09 来源:福州御和堂 阅读:20次

  众所周知,鼻子是我们呼吸的主要器官。对于很多人来说,它可以过滤掉空气中的一些有毒物质,对我们的重要性可想而知。但相关疾病也会发生在鼻部,其中严重的是鼻咽癌。关于鼻咽癌还有一个民间说法,就是“广东瘤”。据相关资料显示,与他们经常食用咸鱼有关!

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  咸鱼为什么会致癌?

  亚硝酸盐

  鱼在腌制过程中会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐与鱼的蛋白质分解产物胺结合形成亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物。大量或长期摄入这种物质会致癌。人类的鼻咽癌、胃癌、食道癌、肝癌都与这种物质有关。

  霉变

  鱼是一种结缔组织少、疏松的肉类,细菌很容易沿着疏松的组织进入肌肉。而且很容易将细菌藏在鱼的鳃和内脏里,导致鱼极易变质发霉。有红点的咸鱼发霉了,这个点也叫红变。

  霉变咸鱼不仅会引发以细菌为主的鼻咽癌,还会引发肠胃炎、食物中毒等问题。

  此外,咸鱼中的高盐含量会导致胃炎、胃癌、糖尿病、支气管哮喘和上呼吸道感染。

  以上就是该疾病的相关知识讲解,希望能给你带来一些帮助。如果还有什么不了解的或者别的问题可以选择在线咨询。


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